炸西瓜皮的做法

　　夏天的西瓜特别多，每次吃完西瓜之后，我们会把西瓜皮丢掉，其实有很多的西瓜皮都是直接切下来的，而且一次性切的特别厚，上面还有一些果肉在中间，如果不吃掉很浪费，其实西瓜皮可以用来油炸，炸西瓜皮的口感是很好的，营养价值很高，而且口感也会有所不同。

　　味道清鲜，香甜可口、色泽美观。

　　原料

　　西瓜1个，蛋清2个，水淀粉100克，面粉100克、白糖100克、花生油500克（实耗100克）。

　　制作过程

　　1、将西瓜破开，去皮取瓤，挖掉瓜子，切成菱角形块，放在面粉中滚匀。

　　2、将蛋清、水淀粉和匀、将蘸好面粉的西瓜放入拌匀。

　　3、将锅置于旺火上，放入油，烧至五成熟时，逐一下入瓜块炸之、见外皮略硬，炸至成黄色时，捞出沥去油装盘、撒上白糖即成。

　　凉拌西瓜皮

　　材料

　　西瓜皮，糖，盐局鸡粉，麻油，胡椒粉，辣椒油，芫茜

　　做法

　　1、把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。

　　2、腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，然后就可以调料了。放入适量的糖、盐局鸡粉、麻油、胡椒粉、辣椒油（临时买不到，我改放了老干妈），切碎的芫茜，拌均匀。（喜欢的还可以放上一点陈醋）味道真不错~~

　　清新西瓜皮

　　材料

　　西瓜皮，火腿肠，尖辣椒，盐，鸡精

　　做法

　　1、西瓜切块后，只取白色部份的肉

　　2、然后切成丝

　　3、火腿肠和尖辣椒也分别切成丝

　　4、锅中热油，倒入西瓜皮丝翻炒

　　5、炒软后，加入少许的盐和鸡精调味

　　6、倒入火腿肠丝和尖椒丝，翻炒一会儿，即可