鼋汁狗肉的做法是什么呢？

　　鼋汁狗肉一直以来有一个优美的传说，很多人都喜欢吃这道菜，有些人甚至不远千里，特意到中国品尝这道独具中国特色的菜，那么鼋汁狗肉自己在家可以制作吗？答案当然是肯定，只要掌握好制作方法，其实做起来并不难，现在让小编为大家介绍一下有关鼋汁狗肉的制作方法吧！

　　原料

　　健壮活狗1条（约25千克）。

　　调料

　　上好香辣料，各种调料适量。

　　操作步骤

　　1、选健壮，7月龄2500克的狗，致昏、放血、剥皮、开膛、修整胴体，冲净备用。

　　2、选1000克左右活甲鱼一个，断头放血，沸水烫3分钟，去内脏，洗净。将狗肉分成4大块，反复洗刷，放入老汤中，添加清水，大火烧沸，加入甲鱼及各种上好香辛料，1小时后下少许硝精排去污物，放精盐，不断翻动，1小时后熄火，盖锅焖炖4小时后捞出、晾凉，或淋上少许麻油，拆骨包装或直接上市销售。

　　3风味特点

　　鼋汁狗肉色泽鲜亮，醇香扑鼻，味美不腥，香味持久，肉质韧而不挺，味道鲜美，咸淡适中，香气浓郁持久，肉质松散，熟烂不腻。

　　鼋汁狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

　　看了小编的介绍，你是不是很想亲自尝试一下呢？鼋汁狗肉可是人间美味呀，选择一个合适的机会，买好需要的材料，亲自下厨为家人烹制一道鼋汁狗肉吧，相信你的厨艺会让家人赞不绝口的，赶紧行动吧！