黄豆面馒头的做法

　　黄豆馒头的做法一

　　食材：黄豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g。

　　步骤：

　　1、把面粉倒入面包机内，再加入黄豆面，接着放入少许白砂糖。再放入酵母，加入适量清水。

　　2、用筷子搅成棉絮状后，启动和面程序，和至光滑，软硬适中即可。

　　3、放入面包机内进行发酵，当发至2倍大就可取出揉搓排气。接着分成大小等份的小剂子。

　　4、搓圆用芭蕉叶垫好。二次发酵后就可以上锅蒸了。当蒸锅内水开后，把馒头放入锅内。

　　5、大火蒸25分钟，然后关火继续闷上5分钟，就可以了。

　　二、做法二

　　食材：牛奶适量、面粉适量、酵母适量、黄豆粉适量、糖适量、盐适量。

　　步骤：

　　1、面粉、黄豆粉、盐、糖、酵母混合，慢慢加入温牛奶，搅拌至絮状。

　　2、和好的面揉光，用一块湿布盖上放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大。

　　3、发好的面团在案板上用力揉，使内部无空气，面团光滑。

　　4、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入锅中，醒发15分钟。

　　5、在上面切十字，冷水上锅蒸15分钟，关火后再闷几分钟。

　　三、黄豆的功效与作用

　　1、降低血脂

　　黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。

　　2、防止血管硬化

　　黄豆可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3、降糖、降脂

　　黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　　4、美白护肤

　　黄豆能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　5、预防老年痴呆

　　在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。