正宗意大利番茄面做法

　　意大利面相对于普通的面条来说，在口感上更加的坚韧，也更加经得住长时间的水煮。而最经典的意大利面的做法就是番茄意酱面了，其味道酸甜适口，适合所有的人食用。虽然听上去这种面条做法不会太难，但还是要注意一些小细节才可以使面条更好吃。那么今天就让我们来告诉大家这些小办法吧。

　　正宗意大利面

　　材料

　　意大利直面，牛肉，牛油，黑胡椒，盐，洋葱，青椒，生菜，番茄，番茄酱，鸡精

　　做法

　　1、准备材料：意大利面、牛油、黑胡椒5G、盐5G、鸡精2G、洋葱半个。

　　2、先将意大利面用开水（在水中加入适量的盐）煮好装盘。

　　3、把洋葱、青椒切碎，生菜切丝待用。

　　4、锅烧热后放入牛油。

　　5、加入番茄、洋葱炒均匀。

　　6、之后加入番茄酱、黑胡椒、盐、鸡精，翻炒2分钟。

　　7、再加入青椒要不停翻炒，以免糊掉。

　　8、炒熟后盛入意大利面上即可。

　　小诀窍

　　在意大利面上撒生菜丝就更美味了！

　　肉酱意大利面

　　材料

　　意大利面酱一瓶意大利面250克牛肉馅200克料酒1汤匙（15ml）西红柿1个洋葱半个大蒜2瓣青椒1个黑胡椒1/2茶匙（3克）意大利香草碎（oregano）少许（没有也可不放）生抽1茶匙（5ml）煮面时用：盐1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）

　　做法

　　1）锅中倒入水，水开后放入盐和半汤匙橄榄油，放入意大利面，按照面条包装袋上的时间煮好后，捞出过一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半汤匙橄榄油，搅拌一下，以防面条粘连在一起。

　　2）牛肉馅中调入料酒，腌制5分钟。将西红柿和洋葱切粒，大蒜压成泥。青椒去蒂去籽后切成丝。

　　3）锅中倒入油，待油8成热时，倒入牛肉馅翻炒至变色后盛出备用。

　　4）将锅洗净烧热后，倒入油，待油7成热时，放入切碎的洋葱丁，西红柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面酱，调入黑胡椒，香草碎和生抽后，用铲子炒3分钟。倒入牛肉馅，和青椒丝，待青椒丝变软即可。

　　5）将意大利面放入盘中，淋上酱汁，撒一些奶酪粉味道更好，没有的话，不放也可以的。

　　小诀窍

　　1.建议大家买意大利面酱的时候，买传统（traditional）的，是所有面酱里最便宜的，反正咱们回家，也要自己往里面添加肉和菜的，就需要这个基础酱就够了。

　　2.250克的面条，用不完一瓶意大利面酱

　　3.在煮面的时候，放盐和橄榄油会让面的口感和口味更好。

　　4.每袋意大利面的包装上，都有一个时间，只要按照这个时间煮，就可以了。