鸭腿的营养价值及功效

　　常见的家禽类动物有鸡鸭鹅这三种，而鸭和鸡的受欢迎程度相似。并且鸭身上的每一个部位有着不同的吃法，而鸭身上肉最多的部位莫过于鸭腿了。并且鸭腿也有很多种不同的翅膀，常见的吃法就是将鸭腿卤制来吃，还有烤着吃。对于不少喜欢吃零食的人来说，鸭腿是一种不错的零食，那么鸭腿会有怎样的营养价值呢？

　　鸭腿的营养价值、吃鸭腿的好处

　　人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，鸭肉中还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　每100克鸭肉所含营养素如下：热量（240.00千卡）、蛋白质（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、胆固醇（94.00毫克）、维生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黄素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）、维生素E（0.27毫克）、钙（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、钾（191.00毫克）、钠（69.00毫克）、镁（14.00毫克）、铁（2.20毫克）、锌（1.33毫克）、硒（12.25微克）、铜（0.21毫克）、锰（0.06毫克）。

　　1、鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

　　2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

　　3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

　　4、中医认为，多进食鸭肉，可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。

　　5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多，能有效地治疗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　吃鸭腿的最佳时间

　　一般秋冬季食用最滋补。

　　鸭腿的副作用

　　1、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

　　2、鸭肉性凉，脾胃阴虚、经常腹泻者忌用。

　　3、鸭肉不能与龟肉、鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

　　4、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。