正宗的香菇滑鸡

　　香菇和鸡肉都是我们平时经常吃的食物，香菇中的营养价值是很高的，香菇中氨基酸的含量以及维生素的含量都是非常高的，食用之后可以提高人身体的免疫力，而且还具有抗病能力，香菇的做法以及吃法是很多的，比较常见的吃法就是香菇滑鸡，香菇滑鸡是一道很美味的美食，下面介绍正宗的香菇滑鸡的做法。

　　正宗的香菇滑鸡的做法

　　食材：鸡肉400克，水发香菇40克，生姜25克，葱15克，盐3克，白糖4克，鸡精2克，蚝油5克，老抽2毫升，生抽7毫升，料酒10毫升，大蒜少许，生粉、芝麻油、水淀粉、食用油各适量。

　　做法步骤：

　　1将洗净的香菇切去蒂，改切成片。

　　2洗好的鸡肉切小块。

　　3洗净的葱切段。

　　4去皮洗好的大蒜拍破，再切成末。

　　5洗净去皮的生姜切成片。

　　6把鸡块装入碗中，淋入适量生抽、料酒，加入少许盐、白糖、鸡精；再撒上适量生粉，拌匀上浆，腌渍约10分钟，至其入味。

　　7锅中注入适量清水烧热，放入少许盐、食用油；倒入香菇片，搅拌匀，焯煮约半分钟，去除杂质。

　　8再捞出煮好的香菇，沥干水分，待用。

　　9热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的鸡块，滑油约半分钟，再捞出鸡块待用。

　　10锅底留油烧热，放入姜片、蒜末，爆香。；倒入焯煮过的香菇片，再放入滑好油的鸡块；淋入少许料酒，炒匀炒香，注入适量清水；加入少许蚝油、盐、白糖，炒匀调味用中火煮约2分钟，至鸡肉熟透、入味。

　　11放入葱段，再倒入少许芝麻油，快速炒匀，至汤汁收浓；关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。

　　吃香菇的好处

　　1、可以提高人体的免疫力。

　　这是因为香菇中的多糖可以刺激和促进身体的淋巴细胞的生成。从而提高身体内免疫系统的功能，增强人体免疫力。

　　2、具有抗衰老的作用。

　　这是因为香菇中含有丰富的维生素c。香菇中的维生素c具有美白肌肤和抗衰老的作用。而且项目中的水提取物，对于，皮肤内的过氧化氢有着清除的作用。所以会使皮肤内的细胞保持活性。从而达到减缓衰老的目的。

　　3、具有降血压，降血脂的功效。

　　这是因为香菇中含有的嘌呤、酪氨酸当物质，可以起到缓解血压和血脂的作用。从而可以预防一些，因为高血压，高血脂所伴有的并发症。所以，平常多吃一些香菇具有降血压，降血脂的作用。

　　4、降低胆固醇。

　　这是因为香菇中含有丰富的食物纤维。经常食用香菇可以达到降低血液中胆固醇的含量。从而可以起到降低胆固醇的目的。