腊肉干锅的做法是什么

　　腊肉干中含有丰富的磷、钙、铁等微量元素，还还有蛋白质，胆固醇碳水化合物等物质，腊肉有开胃消食，等功效。腊肉防腐能力非常强，能够延长保存时间，但是要注意那些患有胃炎和高血压冠心病的同志不要食用，腊肉有这么多的营养物质，下面就来介绍一下腊肉的一种做法，腊肉干锅。

　　1、食材：腊肉蒜薹小米椒味极鲜鸡精姜莴笋。2。把腊肉泡泡洗净。3。用煮锅煮到8成熟捞起。4。凉一凉，切薄片。5。把莴笋去皮，洗净切长条。6。把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟。7。小米椒洗净切丁，姜洗净切丝。8。热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片。9。用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。10。加蒜薹。11。加小米加少许的盐翻炒均匀。12。加腊肉。13。加味极鲜。14。加少许的水焖一会。15。加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃。

　　大家都知道猪肉，肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。那么腊肉又是什么情况呢，是不是与猪肉的成分一样？我觉得未必，大家都知道，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了，经过腌制后，它里面含有大量的盐分，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。又因为经过长期腌制，腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。

　　腊肉好吃，是因为它腌制过，可是腌制过的猪肉已经丧失了它很多的营养，所以不要经常吃，要注意老年人和有胃炎的人不要食用蜡肉，以上就是腊肉干锅的制作方法，有兴趣的人可以制作品尝一下，是一道不错的美食，希望我的建议对大家有用。