干虾仁怎么泡开？

　　在市场当中存在很多干货，比如来自大兴安岭的黑木耳，比如来自深海的干虾仁等等。这些食物虽然都已经经过了“干燥”处理，但是并不影响到人们的正常食用。只需要在吃之前，用特有的方式泡发就可以了。在实际的操作当中，很多人都会遇到一些麻烦，那么，干虾仁怎么泡开才是最简单的呢？

　　干虾仁的泡发小窍门：

　　在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水哦，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

　　1、干虾仁先拣去杂质待用

　　2、揭去虾仁的干皮：虾仁是干虾去皮的产物，所以去皮不彻底是经常的。泡发钱需要手工捡去虾仁上的干皮、虾脚。

　　3、水泡去杂质：接下来温水泡几分钟，去除虾仁身上的泥沙等。

　　4、料酒泡发：倒掉泡发虾仁的温水后，换干净的温水，温水中倒入少量料酒，液体高度要刚和虾仁持平即可。

　　5、泡发好的虾仁：料酒可以去除虾仁的腥臭味道，同时将虾仁泡发柔韧。最后上泡好的虾仁。如果拌菜最后泡发的料酒也可以放入菜中。

　　虾干：即虾晒成的干制品。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。