蒜苗炒五花肉的做法，看完后你也能动手做了

　　以五花肉作为主料可以炒出很多菜，今天为大家介绍的是蒜苗炒五花肉，别看食材差不多，因为所使用的调料差别较大，所以不同的人制作出来的这道菜口味有较大差别。

　　一、蒜苗炒五花肉做法：

　　1、将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。

　　2、将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。

　　3、取锅烧热后转小火，放入作法1腌好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。

　　4、将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片，以及剩余的1/4盐，以小火续炒1分钟即可。

　　二、五花肉炒蒜苗的做法

　　1、带皮五花肉切片用腌肉调料（盐、鸡精各1/4小勺淀粉1/2小勺酱油、料酒各1小勺、盐1/4小勺）腌制二十分

　　2、锅入适量油烧至三成热，下葱花爆香，放入五花肉翻炒至变色。

　　3、加蒜苗大火快炒均匀后加盐，即可出锅。

　　三、蒜苗炒五花肉的做法

　　1、蒜苗清洗干净

　　2、然后切成段

　　3、五花肉两块

　　4、切成薄片

　　5、锅里倒入油，全入五花肉煎炒

　　6、炒至焦黄

　　7、然后加入豆瓣酱炒匀

　　8、炒出红油

　　9、加入蒜及姜片炒匀

　　10、然后加入蒜苗翻炒

　　11、蒜苗炒软后加入盐翻炒

　　12、然后快火不停的炒

　　13、炒至入味即可关火装盘

　　四、蒜苗五花肉的做法步骤

　　1烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。

　　2加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。

　　3洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。

　　4烧热1汤匙油，放入五花肉煸至出油，捞起五花肉，倒出锅内的余油。

　　5炒香蒜末，加入1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙甜面酱炒匀，倒入五花肉和蒜苗拌炒入味。

　　6加入1/2汤匙生抽和1/5汤匙白糖调味，即可上碟。