酸豆角牛肉的做法

　　酸豆角其实就是豆角经过腌制之后的食物，豆角中含有非常丰富的蛋白质和各种微量元素，可以帮助我们补充身体中的缺少的营养，酸豆角的味道是比较偏酸的，可以帮助我们的促进消化，增强食欲，很多饭店都会用酸豆角来做辅助的食材，那么酸豆角牛肉湿是怎么做的呢？

　　1、牛肉洗净，横纹切丝，再切粒。加适量生抽、米酒、生粉用手抓匀，有点粘手才好，最好再加一匙食用油捞匀

　　2、酸豆角洗净，切粒，姜切丝、红椒切粒，剁蒜蓉

　　3、锅内放适量油烧热，大火爆香姜丝、蒜蓉、红椒粒，放牛肉末，快速翻炒，变色后铲起

　　4、再加适量油烧热，下酸豆角粒炒香，将牛肉末回锅一起快速兜匀，加适量盐、生抽、鸡精、糖调味，勾薄芡，淋麻油，装碟上桌即可

　　烹饪技巧

　　1、买牛肉尽量买牛柳部位，切时要横纹切。

　　1、腌牛肉时用手抓匀，让牛肉全部把水份“吃”透，抓至有点粘手，这样炒的牛肉才嫩。

　　2、腌好牛肉后再加一匙食用油捞匀，目的是炒时牛肉的水份不流失，炒出来才嫩。

　　3、炒牛肉时油要稍放多些，大火快炒。

　　所以说，现在豆角不仅仅只有几种单调的做法了，还可以进行腌制之后作为一种提味的辅助配料来食用，以上就是酸豆角牛肉的做法，喜欢吃酸的朋友可以自己在家制作，这是一道非常下饭的食物，而且特别开胃，可以帮助我们增强食欲。