酸豆角米粉做法

　　米粉是南方人都比较喜欢吃的一种食物，相信很多人都知道桂林米粉，这是桂林的一道相当出名的小吃，在当地乃至全国都特别受欢迎，有很多的朋友都想知道它是怎么制作的，这样就可以自己在家制作了，自己做的桂林米粉肯定特别好吃，我们知道桂林米粉里面都会放一些酸豆角，那么酸豆角米粉是怎么做的呢？

　　1、取干米粉350克放清水里侵泡2小时左右

　　2、煮锅放水烧开后放入泡软的米粉，用筷子搅散防止粘锅

　　3、煮8分钟左右

　　4、看着变白变得很柔软用手一掐就断就煮好了

　　5、用笊篱捞出来

　　6、过2-3遍水

　　7、直到水清澈为止，捞出控水

　　8、煮米粉的时候可以做汤卤：

　　将配菜里的猪肉切片，豆角切断，胡萝卜切丝，葱姜蒜分别切碎，香菜切段

　　9、热锅凉油将肉片放入煸炒变白

　　10、放入葱姜蒜

　　11、辣椒酱翻炒爆香

　　12、放上酸豆角

　　13、继续翻炒出味

　　14、加入适量的水，搅拌均匀

　　15、开锅后放上少许的盐，即可改小火慢煮备用。

　　16、取适量的米粉放在碗里，浇上汤卤子放上胡萝卜和香菜，一碗酸爽的米粉就可以吃了。

　　上面就是关于酸豆角米粉的一些做法，大家按照上面的步骤一步步的来，做出来的米粉肯定是十分美味的，而且自己在家制作的食物肯定比外面的要健康卫生。然而米粉毕竟只是一种小吃，所以大家在平时的饮食还要注意营养的搭配，这样才会对身体有好处。