自制软麻花

　　麻花是常见的一种零食，主要是利用面粉制作而成。一般最出名的就是天津麻花，不仅种类繁多，口味也有几十种。其实一般我们并不会自己制作麻花，因为没有经验的话，炸出来的麻花口感一点都不酥脆。其实大家只要掌握方法，也是可以制作出麻花的。今天我们看一下自制软麻花的做法吧！

　　软麻花是一道著名的传统小吃。塞北人过春节招待客人必备的糕点。有软、香、甜的特点。制作时面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。

　　原料

　　牛奶1杯、鸡蛋2个、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、盐1小勺、酵母2小勺。

　　具体操作

　　将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。

　　将鸡蛋和油搅拌均匀。

　　倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。

　　把面粉，盐和蜂蜜拌均匀后，加入上述的混合液中，揉成面团，面不粘手，软软的，和面后，多揉并摔打一会儿，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。

　　用手把面团揉匀，切成大小相等的剂子，醒发10分钟。

　　取一个剂子均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，上好劲之后拿住两头，把两头对折回来，自然拧起；两手再各执一头，向相反方向拧，再把两头对折回来，再拧一次，麻花就搓成了。

　　用保鲜膜覆盖20分钟后，把油烧至8分熟，中火炸至金黄色就OK了。

　　注意事项

　　面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。

　　炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。