酸辣鸭杂的做法

　　朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做酸辣鸭杂这道菜的全部技巧。

　　1、鸭胗撕掉黄皮，表面油脂冼净备用。

　　2.1再把鸭肠放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，（这样就没什么味道，已经很干净了）

　　3.2鸭肠用料酒盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净。

　　4.121鸭肠切3厘米长的段，鸭胗切花备用。

　　5.212鸭胗切片，再切花

　　6、酸豆角切碎，剁椒备好，

　　7、姜蒜切碎，香菜切段备用。

　　8、切好的鸭杂，用适量姜末，生抽、蚝油、料酒腌制一会

　　9、酸菜不放油下锅炒干水分，捞出备用

　　10、锅里倒入适量油，先把蒜煸香，倒入鸭杂大火爆炒

　　11、鸭胗表面变白后，倒入剁椒继续翻炒。

　　12、紧接着倒入酸豆角炒匀。

　　13、加入酸豆角炒两分钟后加入香菜翻炒片刻，再加入少许生抽就可以出锅了。

　　14、成品图

　　现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下酸辣鸭杂。