腊猪蹄的做法大全是什么样的

　　腊猪蹄的做法大全是什么样的？很多人在如今的社会，会很讲究自己的饮食的安排，而美食往往会比较有诱惑力的，其中对大家比较有诱惑力的一种美食就是腊猪蹄，腊猪蹄对人体是极为有营养的，但是很多人却不知道腊猪蹄怎么去做，下面我就具体的给大家介绍介绍。

　　一、土家腊猪蹄火锅

　　材料：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克

　　做法：

　　1、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。

　　2、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。

　　3、将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。

　　4、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。

　　二、另外一种腊猪蹄的做法：

　　1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。

　　2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。

　　3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。

　　4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。

　　5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。

　　6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。

　　上面所讲的就是关于“腊猪蹄的做法大全是什么样的？”的知识的介绍，看来腊猪蹄的做法还是蛮有讲究的，是需要注意一定的制作方面的工序的，需要是先准备好相应的材料，然后再配合正确的制作手法，这样就能够制作到美味的腊猪蹄了，希望上面的制作方法能够帮助到大家。