苕粉肉丝的做法有哪些

　　相信大家都听说过这个苕粉，苕粉是一种用红苕做的粉条，这样的粉条也是很有劲道的，吃起来也比价爽口，而苕粉可以用来炒肉，相信大家都会觉得有点不可思议，更多的是不会做，这个也是一个大胆想象做法，用苕粉合着肉丝一起搭配也有很多方法的，可以用来煮汤，也可以用来炒，总之都是很美味的，那么下面给大家推荐几种苕粉肉丝的做法。

　　做法一

　　1、将肉丝加入盐，生抽，生粉等适量调味料进行腌制十分钟。葱姜蒜切末，干辣椒、泡菜切丝备用

　　2、坐锅热油，下入腌好的肉丝炒散变色

　　3、加入葱姜蒜末，干红辣椒、少许豆瓣酱炒出香味。然后下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味

　　4、放入泡好的苕粉，加点老抽调色，盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、料酒调味，加少许清水翻炒片刻

　　5、最后加点红油略炒，待汤汁快干时即可出锅

　　贴士

　　1、一般买来的苕粉是干的，为了节约时间，要讲苕粉提前泡软。（也可以适当过下水，关键是苕粉在过水的时候，千万不要太过，八成熟就好，否则做出的这道菜苕粉会结成一团团的。2、这道菜味偏重，可以加入少许辣椒油炒制这道菜。3、一定要先下泡菜，将酸菜的酸味煸炒出来，这样后面煮出来的粉丝更能吸收它的味道。4、下入粉丝后加入适量的生抽和水一同煮一下，让粉丝充分吸收泡菜和肉丝的酸辣味和鲜味。5、这道菜加入了大量的泡菜和酱油，盐味已经比较重，所以在制作的过程中要少加点盐。6、炒的时候火要大，快火急炒就好

　　做法二

　　1、将盐，生抽，生粉等适量调味料加入切好的肉丝中；

　　2、将它们搅拌均匀腌制十分钟；

　　3、在烧热的锅中放入适量的油（一半普通油和一半辣椒油）；

　　4、下入腌好的肉丝翻炒，将肉丝翻炒变色；

　　5、待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒；

　　6、翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉，翻炒几下；

　　7、加入适量的生抽和水加盖煮上三分钟；

　　8、揭开锅盖后加入大葱丝，再加入盐，胡椒，味精等调料翻炒；

　　9、等汤汁快要收干时关火层盘。

　　做法三

　　原料：折叠

　　粉丝。泡菜苕粉肉丝

　　泡菜苕粉肉丝

　　辅料：

　　猪瘦肉丝、泡菜、辣椒

　　调料：

　　大蒜、姜（2-3片）、豆瓣酱（一汤匙）、老抽、酱油、生抽、料酒、盐、辣椒油、鸡精、淀粉。

　　做法：折叠

　　1、入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟；

　　2、将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒；

　　3、肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右；

　　4、锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用；

　　5、锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香；

　　6、加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟；

　　7、下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精，

　　8、出锅。

　　贴士折叠

　　1、这道菜里泡菜的品质很重要，要选酸辣脆口的才好。

　　2、苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间，如果泡的不够好的话，炒苕粉丝时可能得多加点水，延长炒的时间哦。、

　　苕粉肉丝的做法就是以上几种，当然，还有很多做法的，只要自己学会了一种，那么也是可以根据自己的爱好来研制其他的做法，重要的是好吃，如果要讲究好看的话，可以放点葱花，或者是红椒，这样光从颜色上来看就让人们深深的爱上了，并且不要小看苕粉，苕粉里面有很多营养，如果用来炒肉的话，那么不仅好吃，营养还丰富。