饭煮饭一粒一粒的诀窍

　　相信很多人在生活中煮饭都经常会出现煮饭出现变糊的情况，这主要是因为水下的太多或者打开太早导致水分没有完全吸收引起的，所以我们想要将饭煮的一粒粒的，我们就需要注意水跟大米的比例。首先我们需要选东北大米，然后加入1.3倍的水分，最后选择电饭锅进行煮饭，跳转到保温之后我们应该要停5分钟后在打开。

　　第一

　　选米，这是米饭好吃关键

　　大米要选东北大米或者其它地方米香浓郁的新米，大米富含谷维素、淀粉、蛋白质等多种维生素，有助消化，美容，降压等好处，选米粒发长而且饱满，碎米较少的，闻起来有米香无异味的、抓在手里有米糠的，嚼在嘴里感觉香甜的是好米

　　第二

　　选锅，决定烹调方式

　　一般用电饭锅煮米饭叫白饭，也可以采用蒸锅蒸的方式，选用砂锅配以蔬菜和肉的叫煲仔饭，高压锅大约8分钟左右会焖好

　　第三

　　洗米与浸泡米

　　淘洗时一般不超过两遍为好，洗的次数多了米的营养流失多。不可冲洗，煮之前要用1:1的水和米比例浸泡，半个小时到两个小时左右，不宜泡太久，蒸或者煮时加少于平时闷饭的水，这样才会粒粒分明，水用手食指测第一关节处，喜欢吃硬一些水低于食指第一关节即可。

　　第四

　　添加其它辅料增香的作用

　　加油，再蒸煮米饭时加入一勺猪油或者植物油，这样米饭晶莹剔透，味道更香

　　加盐，米饭加少许盐会更劲道好吃

　　加醋，米饭中滴几滴食醋，可以增加米饭香度，不会有酸味，而且防止吃不了米饭变坏

　　加柠檬，煮米饭加上少许柠檬汁，煮出来米饭白而且松软

　　加茶水，煮米饭时加入少量的浸泡茶水，增加米饭的营养而且清香四溢

　　焖饭结束时不要马上开锅，焖5-8分钟在开锅，米饭不夹生。