酸菜炒年糕的家常做法

　　相信大家对于酸菜肯定是非常熟悉的吧，酸菜是我们常见的一种食材，酸菜不但可以食用而且味道还相当不错，经常吃酸菜是可以起到促进消化和提高人体免疫力的作用，此外酸菜还有醒酒等好处呢，酸菜有很多种做法，下文我们就采用酸菜搭配上年糕来做成一道菜肴，那就是酸菜炒年糕。

　　1、年糕一包，掰成小块。

　　2、酸菜一棵，泡水，洗净。

　　3、酸菜切成段。

　　4、锅中热油炒酸菜。

　　5、下年糕翻炒。

　　6、加水，加盐，焖一会。

　　营养价值

　　酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

　　适者如斯：老少皆宜。每餐30克左右。

　　特别提示：酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是酸菜，我们知道酸菜不但好吃而且还含有丰富的营养，酸菜有促进消化和醒酒等效用，上文为我们详细介绍了酸菜炒年糕的家常做法，相信大家都掌握了吧。