水煮牛柳的具体做法

　　牛柳是我们常见到的一种食材，牛柳其实就是牛的里脊肉，牛柳含有丰富的蛋白质，常吃牛柳可以起到补血和提高免疫力的作用，所以牛柳受到了大家的喜爱，牛柳有很多种做法，我们不但可以采用牛柳来煮汤而且也可以采用牛柳来炒菜，下文我们就来给大家介绍一下水煮牛柳的具体做法。

　　“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材，被广泛用于各色菜肴之中。

　　我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。

　　1、将青笋、芹菜、蒜苗择洗干净，青笋切片，芹菜、蒜苗切段；锅内加少许油烧热，放入青笋片、芹菜、蒜苗段炒至断生，装入盘内垫底。

　　2、干辣椒、花椒用小火炒出香味，剁成刀口辣椒待用；牛柳洗净去筋，切成片，用盐、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、干豆粉上浆入味。

　　3、锅内注油烧热，下入辣豆瓣、葱姜末炒香，加鲜汤烧沸，去渣，放入牛柳、盐煮熟，倒在盘内蔬菜上，撒上刀口辣椒，再浇上热油即成。

　　在上面的文章里面我们介绍了什么是牛柳，我们知道牛柳不但好吃而且还含有丰富的营养，牛柳有很多种做法，上文我们采用了牛柳作为主要的食材做出了水煮牛柳，相信大家现在都懂得自制水煮牛柳了吧。