怀山药应该怎么做

　　人们所说的怀山药只不过是山药的一种别称，在生活中，山药是比较多见的食物，营养价值非常高。不过，有一些人之所以不喜欢山药，并不是山药不好吃，而是在处理山药的时候，皮肤如果接触到山药的外皮，就会变得非常痒。其实这种情况可以很好的避免，可以用食醋涂抹一下就可以止痒。那么，怀山药的做法都有哪些？

　　1、凉拌山药的制作材料：

　　主料：山药150克

　　辅料：莴笋50克，胡萝卜50克

　　调料：盐3克，胡椒粉2克，植物油20克

　　1、山药切丝；胡萝卜去皮洗净，切丝；

　　2、莴苣剥开叶片洗净，铺在盘子中；

　　3、锅中倒适量的油烧热，放入山药炸出金黄色时捞出，放在盘子中；

　　4、山药丝凉后加入胡萝卜丝和所有的调味料（盐3克、胡椒粉2克）搅拌均匀，盛在莴苣菜叶上就可以了。

　　2、凉拌山药丝的制作材料：

　　主料：山药500克

　　辅料：木耳（水发）10克

　　调料：大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

　　1、将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；

　　2、将木耳洗净，切成细丝；

　　3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；

　　4、将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

　　5、将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

　　3、凉拌山药枸杞的制作材料：

　　主料：山药4两；枸杞2钱

　　1、山药削去外皮，切成条状。

　　2、放入冰水中冰镇一下，增加脆度。

　　3、枸杞用水泡软。

　　4、山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳

　　山药怎么做好吃

　　蓝莓山药

　　食材：山药适量；蓝莓酱适量

　　制作步骤

　　1、首先要将山药洗干净且将它表面上的浮土去皮，然后将其切成长短相似条状。

　　2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

　　3、取出过凉水至冷却。

　　4、山药码入盘中形成井字格。

　　5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

　　如果平时喜欢喝汤的话，就可以制作山药乌鸡汤，与顿乌鸡的做法差不多，只不过需要加入一些山药。如果想要做山药乌鸡汤，那么需要注意的是乌鸡一定要用那种现杀的活鸡，这样的汤才会更鲜美。处理山药的时候最好可以带上胶皮手套。