茄子烧鸡的做法

　　家常菜就是要让人有家的味道，茄子烧鸡是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。

　　1、将鸡肉洗干净剁成块。

　　2、将茄子洗干净切成条，用盐腌二十分钟。

　　3、姜切成片，葱切成小段。

　　4、青椒和红椒切成片。

　　5、将切好的鸡肉凉水下锅，放点儿料酒，开大火将鸡肉煮熟。

　　6、腌好的茄子挤掉水分。

　　7、煮好的鸡肉捞出来备用。

　　8、开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜，葱炝锅。

　　9、放入鸡肉，老抽，十三香，炒出香味。

　　10、放入茄子继续翻炒。

　　11、把茄子和鸡肉翻炒均匀。

　　12、放入半碗开水将鸡肉和茄子焖一会儿。

　　13、汤汁快收时放入盐，青椒和红椒一起翻炒至青红椒断生。出锅前放入鸡精提味。

　　14、成品图。

　　通过清蒸的方法，就能够做好一道美味的菜肴，是否感觉信心大增呢？茄子烧鸡的做法十分简单，多加尝试一些简便的做菜方法，你会爱上下厨的。