玉米烙饼的做法，这些技巧你懂了吗？

　　玉米烙饼是很常见的一种美食，但想要做好这种饼并非易事，至少很多人都做不到，除了要懂得玉米烙饼的正确做法外，在制作的过程中还要拿捏好各种食材的配比等等。

　　一、玉米烙饼的做法

　　原料

　　生玉米粉、面粉、水、鸡蛋、糖

　　做法

　　1、生玉米粉和面粉1：1比例加水，加鸡蛋一个，糖适量（喜欢吃咸的可以放盐）调成稀胡

　　2、平底锅烧热，最好用小火，放入调好的玉米糊，摇晃平底锅，使糊糊可以摊满整个锅底，待下面有点成型起焦色，反面，几分钟就好了

　　3、这个不用放油的。可以搭配稀饭，和果酱之类的。

　　二、玉米烙饼/更多做法

　　1、温水把酵母粉，白糖化开

　　2、放入玉米粉面粉

　　3、搅拌成糊状醒发

　　4、发至两倍大即可上饼铛

　　5、饼铛刷油

　　6、面糊倒入饼铛中

　　7、上下火八分钟即可

　　8、玉米饼两面金黄装盘享用

　　三、玉米烙饼的做法

　　1、上面所有原料放在容器里，酵母粉一小勺，糖的量以口味为准，也可以用蜂蜜代替更健康，味道也更香。玉米面和普通面粉的比例是2：1、2。牛奶慢慢加入直到所有的原料搅拌成糊状。等到表面有小的气泡就可以开始煎了。天气热的时候，马上可以看到表面有气泡了

　　3、锅中加少许油，放几勺在锅中让它均匀摊开，也可以找一个圆形的器具

　　4、煎到两面金黄就可以出锅了

　　四、香浓玉米饼

　　材料

　　玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

　　做法

　　1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

　　2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

　　3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

　　4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

　　5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。

　　小诀窍

　　1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。

　　2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。