潇湘猪手的做法

　　当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着小编学习一下潇湘猪手的做法吧。

　　1、用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。

　　2.121迅速将烫手的猪手丢入准备好的凉水中，使猪手更富有弹性。

　　3.212将猪手剁开，加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐煮30分钟。

　　4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。

　　5、锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻。

　　6、加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。

　　7、待猪手上色后撒入白胡椒、剁椒、再放入细细的葱、姜丝、适量盐、并浇入红油翻炒几下盛出。

　　8、上蒸气锅蒸10分钟取出备用。

　　9、锅置火上油烧至九成热到入适量香醋（以个人口味为宜），随即放入葱姜丝、砂糖。

　　10、将蒸猪手的汤汁倒入锅中，再浇入麻油，待汤汁浓稠淋在猪手上即可。

　　11、特点：香、鲜、辣口味多变

　　看完我的介绍，相信你对潇湘猪手的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。