简单好看的包子包法

　　很多人都非常喜欢吃饺子，也都知道饺子的口味非常的棒，虽然我们在外面买的饺子都是速冻的，吃的时候自然是没有自己在家里包的新鲜饺子好吃，所以在有时间的话，倒不如自己学习一下简单的饺子做法，这样的话不仅自己能学会包饺子，而且在经济方面也得到很好的改善和减少。

　　简单在家做包子

　　材料

　　包子皮材料：

　　温水-250g（170g的冷水加80g的热水）

　　砂糖-1汤匙（tbsp）

　　即发酵母-1包（11g）

　　包粉-500克

　　（没有包粉，用420克低筋面粉或普通面粉+80克小麦淀粉（澄粉）或玉米淀粉

　　细砂糖/糖粉-80～100克

　　豬油或食油或白油-3～4汤匙

　　双效发粉/普通发粉（泡打粉）-1汤匙/1Tablespoon，也可以不要用

　　盐-1/4茶匙

　　做法

　　1、先醒酵母：在搅拌盆内注入温水，再在温水内加入1汤匙的糖及2汤匙的面粉，搅拌泡开，再把把酵母粉撒在面粉水的表面上，再慢慢搅拌后，等15分钟。注意：如果酵母粉已经过期了，则酵母粉会沉淀在杯子底部。水粉分明，就不可再用了。一定要看到产生了丰富泡沫的状况，才可以继续做包子。

　　2、把其余的全部材料，加入醒好的酵母混合液，揉成均勻，有光亮及不黏手的柔软面團（大概要20～30分钟），把面团滚圆，放进大盆内，蓋好让面团处于30度C的温度下發酵90分钟。如果天气冷，可利用家里的烤箱当发酵箱：把烤箱预热2分钟，关掉电源，在烤箱内置入一大半的沸水，把装着面团及加盖的盆子放入烤箱内发酵。如果杯子内地热水冷了，取出盆子，再重复预热2分钟的动作，及换过一杯沸水。

　　3、一个半小时后，把膨胀大约2倍的面团放气，

　　再轻柔3分钟。然后把面团滚圆，

　　再休面10分钟。

　　4、休面后把面团分成12~15份剂子，一一滾圓。

　　5、把剂子壓扁，包入1份餡，約25～30克。包緊。

　　6、墊包子紙，排在蒸籠裡，盖起，置放在溫暖處（炉灶旁）继续发酵20～30分钟至包子胀大双倍，轻按包子皮会弹回原形。把蒸鍋内的水燒大滾后转中大火，把发酵好的包子上籠用中大火蒸12～15分鐘即可，注意蒸笼盖子要盖紧密，别漏气。

　　简易包子

　　材料

　　面粉300克，酵母6克，泡打粉5克，白糖15克，色拉油15克，盐3克，水150，包菜，料酒，生抽，味精，叉烧酱，香油，黑芝麻

　　做法

　　1、包菜切碎，用盐腌出水，挤干；与猪肉馅混合，加料酒、生抽、盐、味精、叉烧酱、香油、黑芝麻搅匀。

　　2、馅调好就可以包包子了。

　　3、包好后，静置10分钟，冷水上锅蒸，10～12分钟就好啦。

　　豆角包子

　　材料

　　馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

　　面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯

　　做法

　　1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

　　2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

　　3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

　　4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

　　5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

　　6）面团排气后分成均匀十份揉圆

　　7）擀成圆皮，放入馅料包好

　　8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

　　9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！