豆腐水饺怎么调馅

　　豆腐是富含蛋白质的一类食物，喜欢吃豆腐的人很多，豆腐的使用方法也很多，在众多食用方法中豆腐馅包水饺就是一种，很多人可能只吃过水饺但是没有调过豆腐馅的水饺，帮助大家调制馅料，下面文章内容要说的就是豆腐水饺怎么调馅，希望下面的文章内容对大家有帮助！

　　豆腐水饺的制作：

　　用料：海米，豆腐，木耳，食盐，香油，瓜籽油，鸡精，大葱

　　1、将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟；

　　2、香菇切末、葱、姜切末；

　　3、将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀；

　　4、和面一团，饧20分钟；

　　5、豆腐上锅蒸15钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内；

　　6、面团揉好，切成剂子，擀皮，包成饺子，下锅煮熟即可。

　　小贴士：

　　1、把豆腐洗净后放入锅中蒸一下，可去豆腥味；

　　2、用勺子捣碎，不必捣的过碎，留一些颗粒状会更好吃，或者切成小丁也可以。

　　豆腐的营养价值：

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。