幼儿吃什么菜有营养呢？

　　幼儿的饮食健康需要家长们更加的注重，因为这关系到幼儿的成长健康，而对幼儿来说，南瓜、茼蒿、还有扁豆、胡萝卜等这些蔬菜，都是比较营养健康的，所以家长们要注意给孩子补充这些营养蔬菜。

　　1、南瓜：同样含有丰富的胡萝卜素

　　南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。

　　此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

　　虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。

　　2、茼蒿：含有丰富的粗纤维

　　茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。

　　胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。

　　茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。

　　3、扁豆：被称为“蔬菜中的肉类”

　　扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。

　　豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

　　4、菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素K

　　菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。

　　菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。

　　同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。