清炒大白菜怎么做？方法其实很简单！

　　大白菜是再普通不过的蔬菜了，这种蔬菜的价格非常便宜，但对健康有很多好处，所以每个人都需要多吃，据介绍，吃大白菜可以通肠通便，能够健胃消食，能够促进消化，甚至能够抗癌防癌等等，所以今天推荐大家把大白菜清炒来吃。

　　一、清炒大白菜的做法

　　配料：

　　盐、白糖、高汤精、水淀粉、葱姜片。

　　做法：

　　1、大白菜洗净切丝，干辣椒切段。

　　2、起油锅，爆香葱姜、干辣椒，放入白菜丝、盐、白糖煸炒至熟。

　　3、因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡，加高汤精即可出锅。

　　二、清炒大白菜的做法步骤

　　材料

　　原料：

　　白菜葱蒜鱼片

　　做法

　　做法：

　　1）大白菜洗净切段，鱼片和葱蒜切好备用。

　　2）烧热锅，下适量油烧热，爆香葱，蒜和鱼片。

　　3）放入白菜煸炒至熟，加入适量的鸡精粉调味。

　　4）因为白菜含水量大，炒的时候会出很多的汤汁，所以用水淀粉勾芡即可出锅。（也可以不用水淀粉勾芡可直接出锅）

　　三、清炒白菜

　　1、备料。

　　2、片成片，将菜叶和菜帮分开。

　　3、热锅上油。

　　4、放入姜片。

　　5、倒入菜帮。

　　6、放入生抽和少量盐，不停翻炒。

　　7、炒至六成熟，放入菜叶翻炒。

　　8、放入五香粉。

　　9、加少量盐继续翻炒。

　　10、最后放蒜，翻炒数下盛出。

　　小贴士

　　1、白色菜帮不易炒熟，所以将菜帮和菜叶分开来炒，这菜才好吃！

　　2、菜帮下入锅中后，一定随后放入生抽和盐，以便入味。另外，先放盐可以逼出白菜中的水分，不至于糊锅。

　　3、五香粉很重要，个人认为，大白菜炒出美味，五香粉必不可少。

　　4、是把盐分了两次放，所以，每次量很小。