最简单的家庭自制油条

　　油条配豆浆或豆腐脑，往往是许多人的标配早餐之一。很多人平时都很爱吃油条，不过外面卖的油条往往用油量比较多，而且有的油也不卫生，或是属于多次使用过的油，甚至有可能是地沟油。为了能够吃到更加健康的油条，不少人都尝试在家中自己制作放心油条，制作过程中要注意面团一定要软一些，这样炸出来的油条才足够好吃。

　　一、做法一

　　食材：普通面粉250克、水120克、酵母（干）3克、盐5克、糖5克、鸡蛋1个、玉米油

　　适量。

　　步骤：

　　1.120g水加入3g酵母和5g糖搅拌融化加入250g面粉，盐埋粉里

　　2、打入一个鸡蛋，用筷子拌匀，倒些油在手上，特别是手指一定要有油

　　3、带油的手把面团再揉匀（做油条的面团要够软才好吃）面团揉好后再拍一层油在表面，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上（10小时左右）

　　4、早上起来，面团已经发好了

　　5、硅胶垫上抹一点油（更容易拿起来）把面团直接取出来拉成长条，千万不要揉面团，揉实了就炸不泡了

　　6、切成小段，再用筷子在中间压一下

　　7、油7成热时就可以把切好的面团放锅里，要一手拿一头扯长了再放进去，及时翻面，炸至微黄就可以出锅，余热会让颜色更深，如果喜欢吃焦点的也可以炸老些。

　　二、做法二

　　食材：面粉300克、干酵母4克、盐5克、玉米油15克、食用小苏打2克、清水180ml。

　　步骤：

　　1、全部材料揉成光滑柔软的面团，放在温暖出发酵至2倍大，取出排气。

　　2、继续发酵1.5倍大，盖盖放冰箱过夜。

　　3、早上取出面团擀开，厚度大约半公分，10公分宽度，松弛20分钟，分割20份，松弛10分钟

　　4、每两个叠和，中间压一下捏着两端拉长放入热油锅，大火，油温170-180度，轻轻翻动，出来沥干油金黄香脆的油条就好了。

　　三、做法三

　　用面包机和的面：一杯水，两杯面，2大匙糖，2大匙奶粉，2大匙植物油，2小匙泡打粉，1小匙盐，倒进去，感觉太稀，和不成面团，又稍微加了一点面，让面包机揉了20多分钟，和成一个软软的面团。再倒进去一点点油，用手把油摸到面包机筒的四壁和面团上（不抹油的话，面团粘手），盖上面包机盖，拔了电源，4小时后，把案板抹油，面团从面包机里拿出来，不揉，用手掌按扁，成厚片，盖上保鲜膜放置10分钟。拿刀切成小条。两条叠一起，用筷子稍微压一下。把生坯两端捏紧，拉长，丢入热油锅里炸。4至金黄后捞出沥油即可。