烧三丝的做法

　　同一个菜名有许多不同的做法，可能是做法不同也可能是材料不同。烧三丝是一个常见的菜，在许多饭店的菜单上经常出现，点烧三丝的客人也非常多，有些人可能喜欢一家饭店做的烧三丝而会特意去饭店吃饭。下面给大家介绍几种不同食材制作的烧三丝的做法，大家想吃的话可以学着做一下。

　　一、东北炒三丝：1、韭菜择洗干净，切去根部，在切成寸段；2、干豆腐切的丝；锅加水烧开，下入干豆腐，焯水1-2分钟，捞出沥水待用；3、锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香；在下入绿豆芽，大火翻炒；4、翻炒至绿豆芽稍变软，至断生，下入干豆腐，盐，淋入米醋，翻炒均匀；5、下入韭菜快速翻炒均匀，即可盛出装盘。

　　二、黄花菜炒三丝：1。热锅凉油爆香豆瓣酱、八角、姜蒜末，加入肉丝炒到变色；2。加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟；3。加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟，最后加辣椒丝、白糖、醋，大火翻炒1分钟即可；

　　三、芹菜炒三丝：1、将土豆、萝卜去皮，洗净然后切丝；芹菜摘去叶子之后，洗净然后切丝；葱洗净后切小段。2、切好的萝卜丝焯水去除死萝卜味道，然后重新起锅。3、锅中加入少量板油，开始煸炒土豆丝，炒土豆的时候加入少量糖，等待土豆丝开始变得焦香，然后加入萝卜丝、芹菜丝，然后加入盐、胡椒粉。

　　四、素炒三丝：1、准备好所有的食材2、黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段3、红萝卜、青椒清洗干净并切丝4、锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下5、然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅。

　　五、家常炒三丝：1、脆笋丝，干香菇泡发切丝，黑木耳泡发切丝，肉丝；2、油热，爆香姜丝，蒜末。放入香菇，炒香；3、然后倒入黑木耳，脆笋丝；4、给一点水。然后一勺醋，小半勺盐，一勺生抽，半勺老抽，3勺番茄酱，一勺糖。翻炒均匀；5、然后倒入肉丝，翻炒1分半，洒上葱花即可。