茄子和羊肉能一起吃吗

　　从属性上来说，茄子是凉性的，而羊肉却是温性的，所以两者放在一起炖也有好处，可以相互中和一下。茄子炖羊肉比较简单，但羊肉并不好炖，所以最好先把羊肉炖到八成熟再放茄子。

　　茄子可以炖羊肉吗

　　可以的二者并不相克，而且羊肉主温补，茄子性凉，二者一起食用正好可以综合之，不至于上火。

　　羊肉炖茄子的做法

　　食材

　　羊肉（肥瘦）250克茄子

　　大葱8克姜6克

　　大蒜（白皮）6克香菜10克

　　八角25克花椒25克

　　味精3克酱油10克

　　盐8克植物油30克

　　步骤

　　1、将羊肉洗净，切成薄片；

　　2、茄子洗净去蒂，切成滚刀块；

　　3、分别将葱、姜、蒜切片；

　　4、香菜洗净，切成段；

　　5、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻煸几下，加入葱段、姜片、蒜片，再放入茄子块轻煸几下，添入高汤400克，加上大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上锅盖；

　　6、火烧开后改用小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅6分钟，放入香菜段、味精即可。