红鲟面的做法是什么？

　　红鲟的别名又叫做青蟹，是一种海鲜类的生物，一般分布在沿海自带，我国的各个地区都是有红鲟的，由于它的味道鲜美而且长期生长在海里，因此它的营养价值也是非常高的，而且它还有食疗的作用，能够健脾开胃，安心养身，作为滋补佳品之一是当之无愧的，下面是小编找到的关于红鲟面的做法。

　　红鲟的挑选：

　　（1）、举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果是完全不透光的，说明比较肥满，反之，则不饱满；

　　（2）、青蟹底部呈白色甚至透明状，代表蟹刚刚换完壳。蟹由于换壳时消耗了大部分能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满；

　　螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏。检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

　　麻油红鲟面线原料：鲟面线枸杞小葱生姜调料：盐鸡粉香麻油白米酒

　　制作方法：1。葱切末，锅里水烧开，线面入锅快速搅开捞出；蟹壳也入锅焯水捞出。2。另备一口锅，加油，炒香姜丝和葱白，淋入香油，加入蟹块和米酒一起翻炒，倒入适量清水大火烧开。起锅前加入香油、盐和鸡粉，再倒到线面上即可。

　　总的来说红鲟的性质是比较凉的，因此它有清热解毒的功效，平时怕上火的人可以清炖了食用，而且它还能够对小儿利尿有很大的帮助，但是吃红鲟的时候不能与冷饮一起会导致腹泻，孕妇是不能够吃红鲟的。因为甲壳类的食物对胎儿是有影响的，并不利于成长发育。