​虾皮汤的做法大全有哪些？

　　使用虾皮来煮汤的原因是它的味道比较浓，并且虾皮是含产品，所以煮汤可以把它的鲜味带出来。常见的做法有紫菜虾皮汤、火腿油菜虾皮汤等，做法都不难，大家在家中都可以尝试一下的。

　　紫菜虾皮汤

　　制作材料主料：紫菜（干）（10克）虾皮（10克）辅料：鸡蛋（60克）调料：植物油（5克）料酒（5克）醋（5克）酱油（5克）味精（3克）香油（5克）

　　制作工艺

　　1、将紫菜洗、撕开备用。2。鸡蛋打开，在碗里搅匀。3。虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。4。旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

　　火腿油菜虾皮汤

　　主料：虾皮30克

　　辅料：火腿15克，油菜心150克

　　调料：猪油（炼制）25克，盐3克，味精2克

　　虾皮汤的特色：汤白，味鲜，菜软，清香。虾皮汤的做法：

　　1、将虾皮用清水洗净；

　　2、菜心洗净，切成长3～4厘米、宽1.2厘米的条，用开水焯烫断生，捞出控水；

　　3、火腿洗净切成小片；

　　4、将锅架在火上，放入鲜汤和熟猪油，烧开后下入虾皮、火腿片，再烧开，撇去浮沫，略烧片刻；

　　5、然后加入菜心、盐继续煮5～10分钟，待菜心熟软，放进味精拌匀；

　　6、调好口味，淋入少许明油，即可盛在汤碗内。