馒头开锅蒸多久能熟

　　1、酵母菌融入温开水中，搅拌均匀，把发酵粉倒进小麦面粉中，用筷子搅拌成棉絮片。

　　2、用力和面，揉至面糊光洁，面糊放进器皿中盖好外盖，放到溫暖处发醇至2倍大，時间长度随工作温度高矮而定；

　　3、发好的面团內部是匀称的蜂巢状，砧板上撒少量薄面，将发好的面团反复揉，揉到面糊表层光洁，将面糊整形美容成才柱状，用刀割成相等尺寸。

　　4、在蒸架子上涂上油，把切完的馍馍胚子放进，炒锅内空出间距，发醇20分钟上下开火灾蒸15分鐘，熄火后焖5分鐘再开外盖。

　　1：醒面的情况下最好用温开水。

　　2：和面的情况下要用手腕子的能量，并且要反复伸缩换脸揉。面糊揉得越细致，作出的馍馍就越光洁。

　　3：要把面糊揉得细致，我一般需要10到15分鐘以上。

　　4：二次发酵的情况下，夏季一般15到20分钟就可以了。冬天所需時间较为长。（不娴熟的情况下能够常常开启看一下，发觉馍馍容积增大变丰腴了，就可以了。）

　　5：二次发酵好的馍馍变轻很绵软，最好是不必用力去抓，用餐厅厨房铁铲铲到锅中。那样馍馍更美观大方。

　　6：馍馍中间放置要留间隙，由于蒸的情况下伴随着溫度渐渐地的上升，馍馍还会继续增大。

　　7：蒸熟不必立刻沸腾，最好是闷上2、3分鐘。并且打开表盖的情况下要留意，不必把外盖上的水珠在馍馍上。

　　8：以上常说的湿沙布是甩干水分的。

　　第一种：它是包子店都会用的方式，放酵母菌的情况下再加一些苏打，那样发醇速度更快，而且只需发醇一次就可以了，搞好的生胚再饧一会就可以，由于包子店的馍馍做的便是暄软，苏打对人没坏处，这一方式可以用，但是包子店用的小麦面粉不可能象自己那般挑选性价比高的小麦面粉，并且里边还加什么有机化学防腐剂，那便是保密信息了，别人不容易说出来的，因此還是自身亲手做的比较健康。

　　第二种：再用酵母菌第一次发醇好的酵面中，像之前发面法那般放少量食用纯碱（碱用少量温开水化改成烧碱溶液）揉匀揉透饧10分钟，搞好的生胚立即蒸就可以了，那样蒸出去的馍馍和第一种一样，假如小苏打和碱的量把握不太好，或没揉匀，出去的馍馍制成品可能会白黄不匀，或碱味重，自然想要吃盛开的碱馍馍的人用这类方式最好是。