纯手工面筋的制作过程

　　面筋是一种比较常见的食物，深受很多人的喜欢，面筋属于是一种高蛋白质、低脂肪、低糖和低热量的食物。面筋的做法也比较多，烤面筋是最受欢迎的一种街头小吃，如果在家制作面筋，可以凉拌、炒等。其实在家也可以自己制作面筋的，主要的材料就是常见的面粉，自己制作的面筋味道也是非常不错的。

　　食材：

　　面粉500g、水适量、盐3g

　　制作步骤：

　　准备工作很简单，面粉，水，盐（不放盐也可以）。面粉加水揉成面团，放置5分钟。添水，开始洗面，像洗衣服那样揉搓。水浑浊以后换干净的水继续洗面，此步骤重复5次左右。直至面团洗干净，水不浑浊。把洗好的面筋分成小块，煮的时候方便熟透。大火煮3分钟左右成熟。（也可以大火蒸十分钟）。煮熟后放入凉水。面筋就做好了。

　　面筋的营养价值

　　1、脂肪

　　水面筋是脂肪含量极低，每100克的水面筋中仅含有0.1克的脂肪，基本上可以忽略不计。

　　2、纤维素

　　水面筋中还含有纤维素，可以帮助促进肠胃的蠕动，起到助消化的作用。

　　3、碳水化合物

　　每100克的水面筋中的碳水化合物达到12，3克，可以为正常的活动提供能量。

　　4、蛋白质

　　每100克的水面筋大约含有23.5克的蛋白质，属于名副其实的高蛋白质、低脂肪的食物，所以即使是想要减肥的人，也是可以食用的。

　　面筋的做法

　　1、菠菜拌水面筋

　　材料：水面筋200克、菠菜100克，芝麻红油、食盐、麻椒油、大蒜、醋、味极鲜、白糖、胡椒粉各适量

　　做法：将水面筋用手撕成条，放入开水中焯一下，捞起后过凉；将菠菜洗净后用开水烫一下捞起，沥干水分；将大蒜捣成泥，和白糖、醋、食盐、味极鲜、胡椒粉调成味汁；将味汁倒入水面筋和菠菜里面，混合均匀；加入红油、麻椒油即可。

　　2、青椒炒水面筋

　　材料：水面筋140克、青椒适量，食用油、食盐、孜然粉、生抽、洋葱、大蒜各适量

　　做法：将水面筋撕成条，洋葱和青椒洗净后切丝；油锅烧热，爆香蒜、洋葱，倒入青椒丝炒匀；倒入面筋炒匀，加食盐、生抽、胡椒粉炒匀；起锅前加入孜然粉即可。凉拌水面筋

　　材料：水面筋200克，食盐、十香、辣椒油、大蒜各适量

　　做法：将水面筋撕成条，放入开水中焯一下后过凉；将十香和食盐、大蒜捣成泥；加入醋、辣椒油以及生抽做成酱汁；将酱汁倒在水面筋上，撒上少许的芝麻酱，搅拌均匀即可。