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黄瓜炒鸡蛋的做法大全有哪些

  黄瓜这种蔬菜是我们在生活中比较常见的蔬菜,它可以直接生吃,也可以用于炒制其他的食材,所以大家对于黄瓜炒鸡蛋的这道食物的味道应该有所了解。对于持家的你们,制作黄瓜炒鸡蛋这道食物是比较简单的,只要你们将黄瓜炒熟之后将鸡蛋加入翻炒就可以出锅食用了。

  做法一:主料:黄瓜200克,鸡蛋200克。

  调料:盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油(炼制)50克。

  制作步骤:

  1、将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;

  2、鸡蛋磕入碗内打散;

  3、炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;

  4、推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;

  5、投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;

  6、最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。

  做法二:准备土鸡蛋2个,黄瓜1根,盐,山茶油,花生油,香葱,蒜瓣,生姜,红椒(微辣)。

  制作步骤:

  1、将黄瓜洗净去皮,纵切成两半,再每半又纵分切成两半,再一起横切成丁块;

  2、香葱切碎,蒜瓣切片,生姜切细条状,红椒切碎丁;

  3、鸡蛋去壳入碗,放适量盐,用筷子搅拌打散;

  4、炒锅内倒入山茶油和花生油,两种油量比例大约为1:3,加热后再将打散的鸡蛋倒入快炒;

  5、把炒熟的蛋花推至锅的一边,再加入适量花生油,下蒜瓣、生姜条和红椒炒香,随即倒入黄瓜丁,放适量盐,最后同鸡蛋一起炒匀再撒点葱花,即可出锅装盘。

  提示:

  1、黄瓜去皮是为了防止农药残留,为了更加安全食用,建议能去皮的蔬果,都去皮再吃。

  2、黄瓜清淡,如果口味重一点的人可以加点微辣的红椒来炒,一是视觉上感觉好,瓜绿椒红的,二是符合个人口味,但是不能太辣,否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。

  3、火候一定要得当,否则会破坏了这道菜的营养价值,也影响食欲,黄瓜原本可以生吃,鸡蛋也是快熟菜品,不能炒的过久,炒的过程中只要掌握得当,不必加水,这样炒出来的色泽会更好。

  相信你们看完这篇文章介绍的黄瓜炒鸡蛋的做法,你们应该都知道如何去制作黄瓜炒鸡蛋了。我们制作黄瓜炒鸡蛋的时候,我们要注意调料的加入量,并且我们要注意黄瓜炒鸡蛋不要炒太久,这样会导致黄瓜变黄。