排骨土豆汤怎么做？学习正宗做法！

　　土豆又称为马铃薯，是非常常见的食材，在我国的产量非常高，这是因为各地方的人都有吃土豆的习惯，土豆富含淀粉，另外还有蛋白质、胡萝卜素以及多种矿物质，吃土豆可以补充能量，男女老少都可以吃土豆，今后炖排骨时可以加入土豆，下面是排骨土豆汤的做法。

　　第一、排骨土豆汤

　　原料

　　排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，绍酒、盐、味精各适量。

　　制作过程

　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。

　　2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

　　土豆排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。还可以帮助长高。

　　第二、排骨土豆汤做法

　　原料：

　　猪软排，进口土豆。

　　佐料：

　　花椒，八角，桂皮，盐，葱，姜。

　　做法：

　　1、猪软排清洗干净；

　　2、放入锅中倒入凉水大火煮开；

　　3、葱切段，姜拍撒，花椒，八角，桂皮准备好；

　　4、水开后撇去表面的浮沫，放入葱姜，花椒，八角，桂皮；

　　5、盖盖子小火煮大约一个小时；

　　6、一个小时候用勺子捞出佐料；

　　7、土豆去皮，用小勺掰成小块；

　　8、放入排骨锅中一起煮熟，最后放入盐调味（还可以加些胡椒粉）。

　　第三、韩式排骨土豆汤

　　材料

　　材料：

　　猪肋排500g，土豆500g，

　　调料：

　　1，炖排骨调料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片（以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替）；大葱3段，姜片3片，酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺

　　2，炖汤调料：蒜头半个剁成末，韩式辣酱1大勺（若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替），干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺

　　做法

　　做法：

　　1、排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水

　　2、土豆切滚刀块，加水煮至5分熟捞出控干水分待用

　　3、沸水加入排骨焯一下，撇去杂质和浮沫，捞出排骨控干待用

　　4、放入电高压锅，加入炖排骨调料，然后加入清水没过排骨，选择“清淡口味”（我家的压力锅有这个菜单选项，无此类选项的也本着将排骨炖至8、9分烂的原则即可，因为下一步还要和土豆继续煮一段时间）

　　5、排骨炖好后捞出放入普通炒锅，加入刚刚炖排骨的清汤，加入土豆；炖汤的调料调匀后加入锅中，如果感觉汤有些少可额外加些开水

　　6、大火烧沸后转小火再炖15分钟左右，这时排骨和土豆已经上色，并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的，就可以停火了。