苦瓜炖猪蹄怎么做

　　苦瓜这种食物，因为味道有些发苦，所以我们称它为苦瓜。最常见的苦瓜菜就是凉拌苦瓜，可以起到很好的清热解毒功效，还可以起到开胃的作用，说到温补，还是苦瓜炖猪蹄最温补。也能够将苦瓜当中的营养物质，溶解到汤里面，但是很多人不会做这样的食物，下面我们就来了解一下苦瓜炖猪蹄怎么做？

　　这个菜适合春夏之交或者夏天胃口不开心情烦躁时。制作方法简单。口味老少咸宜，既下饭又营养丰富。

　　材料

　　猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。

　　特点

　　猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。本菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。

　　营养成分

　　猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，不含胆固醇。营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

　　热量（千卡）259硫胺素（毫克）。05钙（毫克）33

　　蛋白质（克）23.6核黄素（毫克）。1镁（毫克）5

　　脂肪（克）18.8烟酸（毫克）1.5铁（毫克）1.1碳水化合物（克）0维生素C（毫克）0锰（毫克）。01

　　膳食纤维（克）0维生素E（毫克）。01锌（毫克）1.14

　　维生素A（微克）35胆固醇（毫克）192铜（毫克）。09

　　胡萝卜素（微克）。4钾（毫克）54磷（毫克）33

　　视黄醇当量（微克）58.2钠（毫克）101硒（微克）5.85

　　制作方法

　　1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。

　　2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。

　　3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅

　　以上就是苦瓜炖猪蹄的方法，猪蹄是一种含有的蛋白质，脂肪等物质比较多的食物，因为独特的功效，还能够起到下奶的作用，是女性在怀孕期间，在坐月子的过程当中，最适合的食物之一，并且里面不含有任何的胆固醇，所以也适合老年人食用。