正宗鱼香茄子的做法

　　经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于正宗鱼香茄子的做法。

　　1、茄子切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条。

　　2.12准备郫县豆瓣酱，和各种调味料，因家中没有郫县豆瓣酱，所以用辣椒将代替了，最好用郫县豆瓣酱。

　　3.21茄子条加干淀粉拌匀。

　　4、入八成热油锅炸一下，变软即可捞出控油。

　　5、锅内少许油，热后加入葱姜蒜末爆香。

　　6.1再下入控好油的茄子条和青红椒条。

　　7.2再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　8、开始调味：加入盐，料酒，鸡精，3小汤勺的醋，3小汤勺的糖（也可以2勺）。

　　9、出锅前淋入少许香油和辣椒油（红油）即可。

　　10、酸甜可口的鱼香茄子做好了。

　　健康营养的食物应该从烹饪开始，看得小编今天的介绍正宗鱼香茄子，大家赶快去学着来制作一下，让我们的家人吃得更健康吧！