鸡肉煲仔饭做法包括哪些？

　　大家在平时的时候一定都有吃过鸡肉煲仔饭一般，这是一道广东地区的特色，因为上面有一层米饭，而且上面也会有一层肉，米饭的口感做出来是脆脆的，所以很受人欢迎，其中还可以搭配上一些蔬菜，需要准备的是煲仔锅。

　　材料

　　香米，鸡腿，胡萝卜，青豆，玉米粒，生菜，料酒，姜，老抽，糖

　　做法

　　1、青豆和玉米粒清水里解冻后洗净沥干水分

　　2、胡萝卜切成丁，生菜洗净备用

　　3、鸡腿洗净沥干水分，炒锅烧热放底油，放入鸡腿翻炒，放料酒，姜，少量老抽翻炒上色，加水没过鸡腿，烧开后转中小火烧10分钟左右，放适量盐，糖翻炒，大火收浓汤汁

　　4、砂锅内抹少许油，淘好的香米放进砂锅，加水没过香米浸泡片刻后烧开，转小火煮5分钟左右待水烧干，将烧好的鸡腿码入砂锅里，放青豆，玉米，胡萝卜丁，上盖小火继续烧3分钟左右，放入生菜，浇上鸡腿汤汁即可

　　小诀窍

　　米不要超过砂锅高度的一半，加水高出米一点点即可，米的品质不同吸水和易熟成度也不同，用新鲜的青豆和玉米需先煮熟