山药炖排骨怎么做味道好吃？

　　山药炖排骨在做的时候首先需要准备的就是排骨块，还有一些料酒和葱姜蒜等等，需要加上一些盐和胡椒粉，这样会把山药做的更好吃一些，先把山药切成块状放在一边备用，注意泡在水里面可以防止变黑，先把排骨煮到半熟状态，再放山药。

　　材料

　　山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克

　　做法

　　1、将山药去皮切滚刀块；

　　2、排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。

　　3、姜拍松，葱切段。

　　4、将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　小诀窍

　　1削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。

　　2注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。

　　3炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。