柱候酱鸭子煲广东做法是怎么样的？

　　柱候酱鸭子煲是广东非常有名的一道菜，味道鲜美可口，深得诸多人的喜爱。其实，这道菜的做法并不复杂，大家完全可以根据自己的口味在家做，只是需要注意的是一定不要忘记放柱候酱了，这样能让味道更鲜美。

　　一、柱候酱鸭子煲广东做法

　　1、切姜片，辣椒切段儿。放辣椒不是为了要辣味儿，而是可以去腥。

　　2、热锅，下鸭子肥肉，小火煸出油。

　　3、下入鸭肉大火翻炒肉表白，加入姜片辣椒段，继续翻炒。

　　4、倒入适量料酒，让酒精蒸发可以带走鸭子的腥味儿。

　　5、放入一大勺酱，炒匀。

　　6、倒入没过鸭子的热水。大火烧开后，转中小火，慢炖至少30分钟。一定要用热水，不然肉会变紧不好吃。

　　7、倒入提前切好滚刀块儿的蔬菜们，炖至蔬菜熟。

　　8、尝咸淡，出锅，开吃！汤拌米饭超级好吃！

　　二、柱候酱的用法

　　柱候酱主要是用来烹饪鸡、鸭、鹅等肉类，而所谓的用法技巧，并没有太多的讲究，完全是依照个人口味而定，只要稍微会点烹饪的，使用柱候酱都不是什么问题。

　　柱候酱在浸煮牛杂上可以说是一绝，相传柱候酱最先就是用来浸煮牛杂的，后来才经过多方研制之后才形成今天我们所食用的柱候酱，既可以用来烹调肉类、海鲜等美食，又可作为佐料辅助其他食物食用。

　　综上所述，柱候酱的用法主要就是烹饪食材了，当然也可以用来当做蘸料，在吃烧烤或者火锅的时候蘸着吃。

　　三、柱候酱的功效与作用

　　柱候酱口味独特，但在烹饪菜肴的时候又十分随性，搭配任何调料均可，这样就大大的增强了人们对食物的兴趣，促进唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和面粉，也因此柱候酱的功效与作用在处理增强食欲之外，还有如下几点：

　　1、可以给人体补充多种矿物质和维生素，包括钙、铁、磷等矿物质及B族维生素。

　　2、可促进儿童骨骼的生长，预防老年人骨质疏松。

　　3、可用来调节更年期妇女的激素水平，缓解妇女更年期综合症。

　　4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、养心、强肾等。