生芥菜丝的腌制方法

　　咸菜可以说是中国地区的文化，在中国很多人都是爱吃咸菜的，尤其是在北方地区，饭桌上必备的就是咸菜，各种各样的咸菜五花八门，咸菜的种类非常多，但最受欢迎的还是芥菜丝，制作方法非常简单，洗干净后切成丝状，切丝的时候一定要下刀功，刀子也必须要磨好，磨的快一些

　　原料

　　芥菜疙瘩

　　用清水将芥菜疙瘩洗净；

　　洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的；

　　将切好的芥菜丝晾晒一天；

　　把花生米炒干，去掉外皮；

　　花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了；

　　准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀；

　　再把熬好的料水撒入芥菜丝中；

　　再放入花生米，拌匀；

　　拌好之后，接下来就可以装罐了；

　　把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实；

　　用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。

　　主料：芥菜疙瘩8个，花生200g。

　　辅料：花椒80g、大料50g，醋100ml。

　　步骤：

　　1：用清水将芥菜疙瘩洗净。

　　2：洗干净就开始切丝。

　　3：将切好的芥菜丝晾晒一天。

　　4：把花生米炒干，去掉外皮。

　　5：花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了。

　　6：准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀。

　　7：再把熬好的料水撒入芥菜丝中。

　　8：再放入花生米，拌匀。

　　9：拌好之后，接下来就可以装罐了。

　　10：把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实。

　　11：用保鲜膜把罐子密封好，两三天后就可食用了。