叉烧酱是什么

　　在中国广东很有名的一种美食就是叉烧，大家应该都听过叉烧吧，那有没有吃过呢，特别是叉烧包是不是很出名呢，几乎所有的人都听说过叉烧包，那么叉烧酱就是常用的制作叉烧包的原料，也能够用来做叉烧饭，也是很多的家庭秘制的酱料，下面我们就来了解了解叉烧酱是什么。

　　提到叉烧大家应该都不陌生，特别是广东人应该对这一美食是最熟悉不过的了，各种各样的叉烧已经很受欢迎了，叉烧包，叉烧饭，做这些美食的时候都离不开叉烧酱，那么大家知道叉烧酱是什么吗？

　　配料

　　1、

　　二汤匙酱油

　　一汤匙蚝油

　　一汤匙海鲜酱

　　一汤匙酒（cooking wine）

　　三汤匙白糖

　　一茶匙蒜茸

　　四分之一杯蜂蜜

　　四分之一茶匙盐

　　一小方块红腐乳（南乳）（红腐乳使肉质软化，也可以不放）

　　二分之一茶匙五香粉

　　红色食用染料（Food Color）少许（仅为颜色好看，如果没有可以不放）

　　2、酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。

　　3、

　　酱油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蚝油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、红色素少许（可选）、葱2－3支、姜数片（需用刀子拍扁）

　　2做法

　　①将所有材料混合、搅拌均匀，接着小火将所有材料煮至融化入味浓状后即可熄火

　　②放凉后将葱、姜片捞起，就是很实用的叉烧烤肉酱

　　4自制叉烧酱叉烧酱配方以下是个简单的叉烧酱配方，材料几乎可以在任何家庭的pantry找得到。二汤匙酱油一汤匙蚝油一汤匙海鲜酱一汤匙酒（cooking wine）三汤匙白糖一茶匙蒜茸四分之一杯蜂蜜四分之一茶匙盐一小方块红腐乳（南乳）（红腐乳使肉质软化，也可以不放）二分之一茶匙五香粉红色食用染料（Food Color）少许（仅为颜色好看，如果没有可以不放）还有一个我在别的地方查到的配方：叉烧酱酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。

　　叉烧酱是什么，现在大家应该知道了，它是做一些叉烧美食不能够缺少的酱料，制作叉烧酱的方法也有很多，今天我们给大家介绍的可是最正宗的方法哦，如果我们想吃叉烧了，不妨自己动手去做一下吧，一定会让你感觉到原滋原味的叉烧的味道。