打糕的制作方法有哪些

　　对于少数民族来说，传统的打糕几乎都是会在除夕的傍晚进行，这个时候，每逢到了过年过节除夕的傍晚，家家户户都忙着打制年糕，我们会听到整个的村寨子里面会听到嗵嗵的声音，到了第二天一家老少穿着新鲜的衣服，欢聚一堂，吃着新鲜的做出来的年糕既好吃又能够象征着这一年五谷丰登，其实在现实生活当中我们打糕非常的简单来了解下打糕的制作方法。

　　打糕的做法

　　打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来盘道，味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

　　工艺：蒸法

　　打糕的制作材料：

　　糯米4500克，黄豆500克，红小豆500克，白糖200克。

　　打糕的介绍：

　　吉林朝鲜族风味小吃，用木槌捶打煮熟的糯米制成的糕，性粘。打糕是朝鲜族春节的早点。除夕傍晚，家家户户忙着打制年糕，到了春节早晨，男女老少穿着新衣，全家欢聚一堂，吃着新打出的年糕，期盼新的一年五谷丰登。现在打糕已经成为当地四季皆可吃的风味名吃。

　　打糕的特色：

　　糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。

　　制作方法：

　　1、红小豆洗净，放入锅中加清水煮至软烂捞出，控净水分，加入白糖，再放入锅中用小火煸炒推碎成豆沙粉。

　　2、黄豆用水洗净，入锅用小火炒出香味取出，磨碎筛成细粉。

　　3、糯米放入清水中浸泡10小时左右，捞出控净水，放入铺有湿布的蒸笼中，锅预热后放入，盖严锅盖，用旺火蒸20分钟左右取出，放入木槽或平面石板上，用木槌捶打成团后，再打成粘糕，然后打糕切成长条形状，外层裹上一层熟黄豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。

　　打糕的制作要领：

　　1、糯米饭用蒸法，而不用煮，是为了使饭糯而劲道；

　　2、捶打时应用力均匀，最好先在木槽内打匀，然后取出打成片，再切成条；

　　3、宜现做现吃。

　　虽说现在大家的生活当中越来越多的糕点已经受到很多人的钟爱，可是却始终忘记不了以前自己儿时的记忆，那个时候打出来的年糕不仅好吃，而且香糯可口，再搭配上做好的配料真的是味道非常的不错，快来一起学习一下以上介绍的打糕的制作方法吧！