大米米糕的做法有哪些呢

　　大米米糕大多数会生产在江苏一带，酥酥软软的米糕和普通的糯米糕不同，今天为大家介绍的这款米糕不仅仅富含着香浓的气息，而且用大米制作而成，和普通的米糕味道完全不同，同样富含了黏黏糯糯的口感，而且搭配着上好的馅料，快来一起了解一下这道大米米糕的做法吧！

　　主料

　　大米250克面粉100克

　　糖粉50克酵母2克

　　辅料

　　黑芝麻适量枸杞适量

　　米糕的做法步骤

　　大米250克浸泡过夜

　　沥干后加入125g清水

　　分三次搅打

　　打成有小渣渣的米浆

　　取一半米浆微微烫热

　　将生米浆倒入

　　充分拌匀

　　加入100克过筛后的面粉

　　轻轻拌匀

　　加入适量凉水调匀

　　加入50克糖分和2克酵母依次拌匀

　　倒入抹油的模具中撒上黑芝麻，中间摆上枸杞

　　入装有热水的锅中盖上盖子静置40分钟

　　大火烧开，小火蒸15分钟

　　关火后焖2分钟，出锅即食

　　小贴士

　　这款米糕，我一共做了4次，第一次加入了澄粉，口感非常软糯，但不蓬松。第二次加入了100克的面粉，做出来的米糕口感像馒头。第三次没有加面粉，但发酵时因水温过高，导致发酵失败。虽然屡次失败，但确实给我积攒了很多经验和想法，才可以终于做出松软香甜的米糕啦。大米打成雪白色的米浆，配上黑色的芝麻和绯红的蔓越莓，体态饱满富贵，真是一个白富美！

　　以上为大家介绍到这一套大米米糕的做法，滋味香浓，在生活当中也受到很多人的欢迎，与此同时，我们在做的时候最好是上锅清蒸，加入自己喜欢的馅料，这样可以把大米米糕做的白白嫩嫩的漂漂亮亮的，看起来就富有非常好吃的。