传统米糕的做法有哪些呢

　　说起了米糕想必大家一定都会想到香香糯糯的米糕，是属于自己儿时的记忆，还记得以前小的时候，每逢过年过节家里买不起糯米就会用大米来制作出的米糕，也是黏黏的味道带着一丝丝的甜味，搭配上白糖等传统的馅料就会做的鸡好吃又美味，对于传统米糕的做法，现在我们又该如何制作呢！

　　“这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。简单易做，清香宜人，软糯香甜。传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。”

　　主料

　　糯米（250克）

　　辅料

　　紫薯（1个）蜜豆（150克）白芝麻（适量）

　　厨具

　　搅拌机、电饭煲、平底锅

　　1准备好所有的食材。

　　2芝麻小火炒香备用。

　　3紫薯去皮切片放入碗中。

　　4入蒸锅中煮熟。

　　5糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。

　　6蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。

　　7把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。

　　88蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。

　　9糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。

　　10取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。

　　11糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。

　　12去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。

　　13然后在另一边铺上蜜豆蓉。

　　14然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。

　　15去掉寿司卷和保鲜膜。

　　16把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。

　　17再切小块即可食用。

　　小窍门：

　　紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。

　　蜜豆没有可用豆沙代替。

　　一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。

　　用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。

　　切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。

　　其实传统米糕做法花样繁多种类不同，随着现在大家的生活质量越来越优越，逐渐的可以在传统的米糕上面改变一些花样和样式，可以用紫薯泥或者是红豆沙，绿豆沙来代替下料。