茄子炒肉丁的做法

　　人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好茄子炒肉丁。

　　1、准备好材料。（喜欢吃辣的同学可多放干辣椒）

　　2、里脊肉去皮后切成大小差不多的块状。

　　3、切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。

　　4、切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌渍15分钟入味。

　　5、水淀粉调好备用。

　　6、茄子洗净后，也切成和肉块一样的大小。

　　7、锅内倒油加热后，爆香姜，蒜，干辣椒。

　　8、把腌渍好的肉粒放入。

　　9、煸炒至变色后继续翻炒会；再调小火，加入少许豆瓣酱。（豆瓣酱放入锅内的时候，记得一定要小火炒香！因为开大火会让豆瓣酱变的很咸不香，这就是一部分人不喜欢豆瓣酱的原因）

　　10、翻炒至上色，炒香

　　11、炒香后再转中火，把茄子沥干水分放入翻炒。

　　12、调入少许酱油，白糖。

　　13、等到茄汁翻炒变软后，把水淀粉沿着锅边慢慢淋入，再开大火收汁，撒入少许鸡精即可。

　　14、豆瓣酱有咸味了，所以在烹饪过程中就没有再加盐；以上用到的调味料的量可根据自己家的口味增减。

　　营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的茄子炒肉丁就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。