酱香白果鱼的做法

　　人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好酱香白果鱼这道菜。

　　1、准备好材料。（可以将此鱼换成其他鱼来做，步骤是一样的）

　　2、切好葱花，姜丝，蒜瓣。

　　3、将鱼去鳞去肠宰杀好后，用少许料酒和盐腌渍5分钟。

　　4、腌渍好后，擦干水分，均匀地拍上面粉。（家里的锅用的是不粘锅的话可省略此步）

　　5、油烧至7成热的时候，把鱼放入煎。

　　6、煎成鱼身表面稍稍有点变黄，即可捞出控油。

　　7、留余油，爆香姜蒜。

　　8、再把煎好的鱼放入，中小火，再煎2分钟。

　　9、调入适量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，酱油半勺，白糖半小勺，黄酱1勺，盐适量。（因为鱼腌渍过了，所以盐放的有点少）

　　10、不用盖上锅盖，直接将汤汁烧开后，转中小火，用铲子不停地将汤汁浇在鱼身，烧至入味。最后撒上少许鸡精和葱花即可。

　　11、调料的量是根据两条鱼的大小放的，大家做鱼的时候可根据自己家的口味增减。

　　今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了酱香白果鱼的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！