素烧地三鲜的做法有哪些？

　　素烧地三鲜是比较常见的一道家常食物了，但是对于这些美味的食物制作各种步骤，以及所需要的食材选择也是很重要的，因为它都会直接影响到口感，以下就是具体的做法以及所需的食材介绍。

　　方法一、

　　材料

　　主料：土豆一个大椒二个茄子一个做法

　　配料：葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤

　　做法

　　1、土豆去皮，冼净切成滚刀块。大茭去把去籽，切成三角块，茄子去皮洗净切成三厘米的菱形块。

　　2、将葱，姜，蒜未，生抽，盐，糖，鸡精，水淀粉，高汤兑成汁调匀。

　　3、锅里放油烧成六成热时，将土豆炸成金黄色，茄子拌点淀粉也炸成金黄色，大茭过一下油即得。

　　4、锅里留点底油将所有的原料放入锅中，把汁倒入，翻炒浇点明油即成。

　　方法二、

　　1、准备食材，茄子切滚刀块放水中泡半小时，土豆，青椒切块葱，姜，蒜切末

　　2、准备盐，酱油，糖，玉米淀粉和蒜末

　　3、调碗汁（碗中加酱油，盐，糖蒜末，水淀粉搅拌均匀）

　　4、土豆块炸制段生捞出

　　5、茄子块去掉水分，放入玉米淀粉摇均匀

　　6、放入热油中炸制表面金黄捞出

　　7、锅中留少许底油煸香葱姜末，然后下入青椒片

　　8、在下入土豆块炒匀

　　9、下入茄子倒入碗汁快速翻炒即可岀锅了

　　小贴士

　　长茄子切滚刀块放凉水泡半小时，防氧化，用玉米淀粉吸油少对身体有意。