豌豆淀粉用途？

　　豌豆淀粉的营养价值

　　制作豌豆淀粉的原材料——豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。

　　豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　豌豆淀粉的功效与作用

　　豌豆淀粉味甘、性平，归脾、胃经；可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

　　豌豆淀粉的做法大全

　　1、酸辣豌豆凉粉

　　材料：

　　豌豆淀粉适量、黄瓜1根，食盐、醋、蒜、生抽、辣椒油、虾油少许

　　做法：

　　（1）将豌豆淀粉用水浸泡15分钟；

　　（2）锅内倒入水烧开，再加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾；

　　（3）将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏，大蒜切末；

　　（4）用蒜泥、生抽、虾油、盐、白糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，冷藏好的豌豆粉取出，倒扣；

　　（5）切丝，小黄瓜切丝，垫入碗底；

　　（6）切成丝的豌豆粉，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁即可。

　　2、豆沙晶饼

　　材料：

　　豌豆淀粉500克、豆沙300克，香油、白砂糖、猪油少许

　　做法：

　　（1）将淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉；

　　（2）待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块；

　　（3）将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。

　　（4）将生坯排列在笼格里，加盖，在沸水锅上用旺火蒸5分钟，出笼时在饼面上涂一层麻油即成。