香辣排骨的做法有哪些？

　　香辣排骨的制作，关键在于食材的食用辣椒汁不可缺少的，因为这一道食物的特色就是香辣爽口，能够帮助我们开胃消食，排骨富含蛋白质，可以帮助我们起到滋阴润燥，健脾胃的功效。

　　做法一

　　原味排骨适量油辣椒1大勺油泼辣子1小勺黄豆酱1小勺蒜泥1小勺姜末1小勺冰糖2粒生抽1小勺

　　1、炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。

　　2、大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。

　　做法二

　　1、姜切片，蒜切片。排骨洗净。这里用的是猪大排，因为在美国不好买到排骨粒。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操作

　　2、锅内烧油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香

　　3、下排骨翻炒片刻，至上色均匀。大排不好翻炒，所以我直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔

　　4、加入适量清水（不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是煮排骨），加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的一面朝下

　　5、汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、鸡精调味，转中高火收汁

　　6、最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上排骨

　　营养价值

　　在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。